Le pole agriculture urbaine se donne pour mission de développer l’apparition de micro-fermes et potagers urbains et péri-urbains dans l’objectif fondamental de contribuer à des villes plus résilientes, d’assurer la sécurité alimentaire et d’éduquer les citoyens pour une alimentation plus saine et le respect de l’environnement.

Selon la FAO : « L’agriculture urbaine et périurbaine (AUP) se réfère aux pratiques agricoles dans les villes et autour des villes qui utilisent des ressources – terre, eau, énergie, main-d’œuvre – pouvant également servir à d’autres usages pour satisfaire les besoins de la population urbaine. L’agriculture urbaine (AU) se réfère à des petites surfaces (par exemple, terrains vagues, jardins, vergers, balcons, récipients divers) utilisées en ville pour cultiver quelques plantes et élever de petits animaux et des vaches laitières en vue de la consommation du ménage ou des ventes de proximité » «FAO,  Questions relatives à l’agriculture urbaine », Focus, 1999, URL : http://www.fao.org/Ag/fr/magazine/9901sp2.htm ).